Spanish Friday: Comida Casera

Today is Spanish Friday: Blog post in Spanish; English translation below.Sé que ya escribí sobre mi amor por comida casera, pero no he escrito sobre cómo me encanta cuando alguien cocina para mí.¡Tortillas hecho en casa!No me entienda mal: A mí, me gusta mucho cocinar, hornear y recibir amigos para cenar. Pero aquí en El Salvador (y en muchos países en vías de desarrollo), el costo de trabajo es barato. Entonces el costo de algunos servicios (pero no de muchos bienes) — como los de limpieza, de jardinería y de salones/spas — es más económico que en Los Estados Unidos.Tenemos una empleada que limpia el apartamento, lava la ropa y los platos y, lo más importante, cocina. Ella hace comida tan deliciosa como tortillas de maíz, pollo con bolitas de masa y rollo de pavo (aún Kail, que juró que él no comería rollo de pavo a menos que estaba cocinado con tocino, a él le lo gustaba).Yo quisiera que ella me enseñe como hacer pupusas.Posiblemente usted está pensaba, “¿Cómo una empleada salvadoreña sabe cocinar tan bien comida norteamericana?” Aquí tiene la respuesta:Cocina Betty Crocker: Recetas Americanas Favoritas en Español e Inglés.Compramos este libro después de que nuestros amigos nos lo recomendaron. Tiene recetas en español e inglés, uno al lado del otro, y tambien tiene información nutricional. Antes de que el libro llegó, encontré recetas bilingües en linea de Los Institutos Nacionales de Salud. Estas recetas son mas saludable que los en el libro.Sabor o salud: el problema perennial.English TranslationI know I already wrote about my love of homemade food, but I haven’t written about how I love when someone cooks for me.Homemade tortillas!Don’t misunderstand me: I love cooking, baking and entertaining friends for dinner. But here in El Salvador (and in many developing countries), the cost of labor is cheap. So the cost of some services (but not many goods) — like housekeeping, gardening and salons/spas — is more affordable than in the United States.We have a maid who cleans the apartment, washes the clothes and dishes and, most importantly, cooks. She makes delicious food like corn tortillas, chicken and dumplings and turkey meatloaf (even Kail, who swore he wouldn’t eat turkey meatloaf unless it was cooked with bacon, liked it).I would like her to teach me how to make pupusas.Perhaps you are thinking, “How can a Salvadoran maid know how to cook American food so well?” Here is the answer:Cocina Betty Crocker: Favorite American Recipes in Spanish and English.We bought this book after our friends recommended it to us. It has recipes in Spanish and English and also nutritional information. Before the book arrived, I found bilingual recipes online from the National Institutes of Health. These recipes are healthier than those in the book.Taste or health: the perennial problem.